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干巴菌怎么保存?

来源:农夫经种养网时间:2017-04-14作者:

干巴菌怎么保存

干巴菌是云南省、湖北省特有的珍稀野生食用菌,别称对花菌、马牙菌等,生长在滇中及滇西及鄂西北的山林松树间,富含多种维生素、优质蛋白及其他有益于人体的成分,营养丰富,风味独特,下面我们就一起来看一看干巴菌怎么保存吧!

干巴菌怎么保存

干巴菌怎么保存?

1、新鲜云南干巴菌买回来后,只要是比较干燥的都可以长时间保存,把泥土和杂草去除干净,保持干燥分量放入保鲜袋中,放入冰箱冷冻层保存,食用前取出自然解冻,用清水淘干净即可。

2、将鲜干巴菌削去根部带土外皮,整理成大小基本一致的条状,用清水洗涤后再用盐水浸泡5~9天,捞出用清水冲洗干净后放入不渗水的容器中,加入保鲜液浸泡,保鲜液按干巴菌加水总重量的10~25%称取食盐,1~4‰称取苯甲酸钠和1~4‰称取焦亚硫酸钠,溶解于水中配成。液面要稍高于干巴菌堆面,然后将容器口封闭以隔绝空气和保持卫生,经一个月浸泡后即可取出包装作为产品,保鲜期在10个月以上。

干巴菌怎么保存

干巴菌怎么清洗?

1、干巴菌的菌实体中夹杂着腐草、松毛和泥沙,必须认真地清理,买回家的干巴菌要顺其纹理,把它撕成瓜子大小的形状,边撕边摘除里面的杂物。

2、干巴菌要是有松毛,先清理长在干巴菌里面的松毛,再用小刀把根部的表面层轻轻刮掉。将干巴菌削去泥土,拣净杂质,成块地用棕刷逐一刷洗泥沙,并进一步剔除夹在菌体内的木屑和杂草,撕拣完毕,再用清水捏洗数次。

干巴菌怎么保存

干巴菌适宜人群

1、干巴菌适合肥胖者食用:干巴菌具有低脂肪、低胆固醇、低热量的特点,是一种天然的减肥食物,尤为适合肥胖人士或减肥人士食用。

2、干巴菌适合女性食用:干巴菌含有抗氧化的物质,而抗氧化物质能清除人体内的自由基,因而具有延缓衰老的作用。

3、干巴菌适合癌症患者食用:干巴菌所含的物质虽然对癌细胞没有直接的杀伤力,但能刺激抗体形成,调节机体内部的防御力量且能促进淋巴组织转化,故有抑制癌细胞生长及扩散的作用。

4、干巴菌适合贫血者食用:干巴菌的含铁量较高,能补充女性因经血所流失的铁,也是缺铁性贫血患者的最佳食物之一。经常食用干巴菌能有效避免皮肤苍白、干燥、面色无华等症状,而且还可使目光有神、头发黑亮有光泽。

干巴菌怎么保存

干巴菌家常做法

1、青椒干巴菌

【材料】鲜干巴菌200克,青椒80克,小米辣10克,鸡油、猪油各15克、盐15克,味精、鸡精各1克。

【做法】①先把干巴菌撕小,调入面粉清洗干净,然后上锅把水分煸干,青椒切粒,小米辣切碎。②炒锅上火,下猪油、鸡油,下干巴茵炒香后加入青椒炒几下,调味即可上桌。

2、干巴菌炒腊肉

【材料】腊肉,干巴菌,葱,姜,蒜,干辣椒,豆豉,鲍鱼汁。

【做法】①干巴菌用盐水泡洗干净,要多洗几次。②腊肉切好。③烧油,下料,扁炒出香。④加腊肉继续扁炒出油,我这个比较瘦,时间了短点。⑤加干巴菌,继续炒一下。加入盐、酱油、鲍鱼汁少许。⑥成盘,撒上葱花,完成。

3、鸡丝炒干巴菌

【材料】鲜干巴菌350克,嫩鸡脯100克,精盐6克,味精4克,胡椒粉2克,鸡蛋清半个,淀粉10克,麻油5克。

【做法】①干巴菌去根、去杂草,撕成条放入盆内,注入少许清水捏透,反复淘洗多次,漂去泥沙洗净,挤干水分盛入盆内。②嫩鸡脯洗净,切成细丝,漂入清水内,待漂透后挤干水分盛入碗内,加进适量精盐、味精和淀粉、胡椒粉、蛋清拌匀捏透。③炒锅置于中火上,热锅注入适量色拉油,待油烧至三成热时将鸡丝倒入滑散滑熟倒入漏勺中,接着把干巴菌下入慢慢煸炒。④待炒香后淋入少许油,加进剩余的精盐、味精、胡椒粉拌匀,再将鸡丝倒入,淋上麻油,将锅颠翻几下,即可装盘食用。

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